O empresário Ademar Lemos Júnior, conhecido como Ademarzinho, destacou o crescimento e a expansão do Grupo Lemos Passos, que completou 65 anos no último dia 30 de outubro. Em entrevista ao Jornal da Bahia no Ar, nesta sexta-feira (6), ele falou sobre a trajetória da empresa, fundada por seu pai, e os resultados alcançados ao longo das décadas. Atualmente, o grupo atua em dez estados brasileiros, emprega cerca de 5 mil pessoas e fornece aproximadamente 550 mil refeições por dia.

Durante a conversa, Ademar relembrou o início das atividades do pai, que começou vendendo fumo de corda e produtos alimentícios em um mercado. A entrada no fornecimento de refeições para órgãos públicos marcou uma nova etapa do negócio. O empresário contou que acompanha a rotina da empresa desde os 14 anos e participou de diferentes fases da expansão, que começou com pequenos boxes comerciais e chegou a operações em diversas regiões do país.

O empresário também destacou o crescimento registrado após a pandemia de Covid-19. Segundo ele, a empresa aproveitou oportunidades deixadas por negócios menores e de médio porte que não conseguiram retomar as atividades após os prejuízos provocados pela crise sanitária. Em um dos anos seguintes, o grupo avançou 32% e, no período posterior, registrou alta de 26%. Hoje, segundo Ademar, a Lemos Passos é a quarta maior empresa do setor no Brasil e a primeira de capital nacional.

Na Bahia, onde fica a matriz administrativa, o grupo fornece cerca de 350 mil refeições diariamente. Ademar explicou que a operação exige uma estrutura de controle e planejamento para atender às particularidades de cada região. Entre os desafios, citou as diferenças culturais e alimentares dos estados brasileiros, como a variedade de tipos de farinha consumidos na Bahia e as preferências locais por determinados alimentos.

Outro aspecto ressaltado pelo empresário foi o controle de qualidade. Todas as unidades são coordenadas por nutricionistas e seguem receitas padronizadas, com o objetivo de manter o mesmo nível de atendimento em diferentes localidades. De acordo com Ademar, a taxa de aprovação das refeições chega a 95% em todo o país. Ele também destacou que, por se tratar de alimentação, eventuais problemas precisam ser resolvidos imediatamente, já que os horários de fornecimento não permitem atrasos.

Ao comentar os planos de expansão, Ademar anunciou a entrada do grupo em um novo segmento: a alimentação em escolas particulares. A empresa adquiriu a marca Combo, especializada nesse atendimento, e pretende iniciar as operações em janeiro, com previsão de atender inicialmente entre 13 e 14 instituições de ensino.

Confira entrevista na íntegra: